Una dieta saludable
Más de 270 millones de latinoamericanos, 40% de la población, están a riesgo de desnutrición, tienen sobrepeso u obesidad, o tienen alguna otra condición relacionada a la alimentación.
La buena nutrición es la herramienta indicada para disminuir el riesgo de padecer de estas condiciones, además de muchas enfermedades. Una dieta balanceada y equilibrada ayudará a mantener un estado nutricional saludable.
Una dieta saludable se define como aquella en donde están presentes la energía y todos los nutrientes en cantidades adecuadas para cubrir las necesidades nutricionales, esto ayudará a evitar que existan deficiencias o excesos de alimentación.
Para lograr una dieta equilibrada y correcta, debemos incluir todos los grupos de alimentos y nutrientes. Los nutrientes se dividen en macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes son aquellos que nos van a aportar energía y materia para construir y reparar tejidos.
Dentro de estos están las proteínas que pueden ser de origen animal o vegetal y nos ayudan a formar estructuras como músculos, huesos, glóbulos rojos, piel y uñas. Los carbohidratos, que pueden ser complejos como los cereales, papas o pastas o simples como el azúcar, le proveen energía al cuerpo. Y por último tenemos las grasas que nos ayudan a mantener una temperatura corporal, nos sirven para amortiguar la piel y proteger algunos órganos, y es fuente de energía almacenada en nuestro cuerpo.
Los micronutrientes son las vitaminas y los minerales. Estos se encuentran en cantidades pequeñas, pero son muy importantes para que el cuerpo funcione en óptimas condiciones. Podemos encontrarlos en frutas y verduras, los granos y legumbres, las carnes, y los productos lácteos. Se debe consumir cantidades moderadas y variadas de todos estos diferentes grupos de alimentos y nutrientes para mantener un buen estado físico y construir una base saludable.
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